Привет!
Меня зовут Станислав Шигаев, и я придумал Hytte Bageri для того, чтобы у каждого была возможность попробовать мой хлеб и оценить мой подход к выпечке.
Ремесленный хлеб удивителен и уникален. Каждая буханка сделана руками, а за её созданием стоит не только много сил и длительное время приготовления: продукт такого качества не получился бы без уникального опыта и знаний.
Не менее важны и используемые ингредиенты. Например, зерно и муку я покупаю только у фермеров и кооперативов, работающих по принципам органического или биодинамического земледелия, знающих и любящих своё дело. Я ценю и уважаю тяжёлый труд фермеров, поэтому вместе со своим хлебом я всегда предоставляю вам полную информацию об использованных ингредиентах: информацию о фермере, сорте зерна, годе урожая и месте произрастания.
Я постоянно нахожусь в поиске и открыт к сотрудничеству с новыми фермерами и кооперативами. Если вы тот самый фермер или знаете таких — напишите мне, я буду вам признателен.
Поддержать проект можно здесь
Меня зовут Станислав Шигаев, и я придумал Hytte Bageri для того, чтобы у каждого была возможность попробовать мой хлеб и оценить мой подход к выпечке.
Ремесленный хлеб удивителен и уникален. Каждая буханка сделана руками, а за её созданием стоит не только много сил и длительное время приготовления: продукт такого качества не получился бы без уникального опыта и знаний.
Не менее важны и используемые ингредиенты. Например, зерно и муку я покупаю только у фермеров и кооперативов, работающих по принципам органического или биодинамического земледелия, знающих и любящих своё дело. Я ценю и уважаю тяжёлый труд фермеров, поэтому вместе со своим хлебом я всегда предоставляю вам полную информацию об использованных ингредиентах: информацию о фермере, сорте зерна, годе урожая и месте произрастания.
Я постоянно нахожусь в поиске и открыт к сотрудничеству с новыми фермерами и кооперативами. Если вы тот самый фермер или знаете таких — напишите мне, я буду вам признателен.
Поддержать проект можно здесь
Привет!
Меня зовут Станислав Шигаев, и я придумал Hytte Bageri для того, чтобы у каждого была возможность попробовать мой хлеб и оценить мой подход к выпечке.
Ремесленный хлеб удивителен и уникален. Каждая буханка сделана руками, а за её созданием стоит не только много сил и длительное время приготовления: продукт такого качества не получился бы без уникального опыта и знаний.
Не менее важны и используемые ингредиенты. Например, зерно и муку я покупаю только у фермеров и кооперативов, работающих по принципам органического или биодинамического земледелия, знающих и любящих своё дело. Я ценю и уважаю тяжёлый труд фермеров, поэтому вместе со своим хлебом я всегда предоставляю вам полную информацию об использованных ингредиентах: информацию о фермере, сорте зерна, годе урожая и месте произрастания.
Я всегда нахожусь в поиске и открыт к сотрудничеству с новыми фермерами и кооперативами. Если вы тот самый фермер или знаете таких — напишите мне, я буду вам признателен.
Поддержать проект можно здесь
Меня зовут Станислав Шигаев, и я придумал Hytte Bageri для того, чтобы у каждого была возможность попробовать мой хлеб и оценить мой подход к выпечке.
Ремесленный хлеб удивителен и уникален. Каждая буханка сделана руками, а за её созданием стоит не только много сил и длительное время приготовления: продукт такого качества не получился бы без уникального опыта и знаний.
Не менее важны и используемые ингредиенты. Например, зерно и муку я покупаю только у фермеров и кооперативов, работающих по принципам органического или биодинамического земледелия, знающих и любящих своё дело. Я ценю и уважаю тяжёлый труд фермеров, поэтому вместе со своим хлебом я всегда предоставляю вам полную информацию об использованных ингредиентах: информацию о фермере, сорте зерна, годе урожая и месте произрастания.
Я всегда нахожусь в поиске и открыт к сотрудничеству с новыми фермерами и кооперативами. Если вы тот самый фермер или знаете таких — напишите мне, я буду вам признателен.
Поддержать проект можно здесь
Идея и ценности
Идея и ценности
Hytte /'hʏttə/ [хи́ттэ] (норв.) — маленькая хижина, домик, предназначенный для отдыха на выходных или праздниках.
На такое название меня натолкнула моя огромная любовь к скандинавии. Я уже давно вдохновляюсь скандинавским подходом к жизни и к работе, стараясь внести частичку этого подхода в своё дело, насколько это возможно. И конечно же, прямая ассоциация — ведь свой хлеб я пока что пеку дома, на выходных, и для меня это настоящее удовольствие и отдых для души.
На сегодняшний день Hytte — домашняя микропекарня выходного дня, с ответственным подходом к производству.
Я верю в то, что только на маленьких производствах можно уделить максимальное внимание качеству производимого продукта. Хлеб начинается с муки, а мука, в свою очередь, с зерна. Зерно растёт на земле, и то, как фермер относится к своей земле, к своему делу, сказывается в конечном счёте на качестве его урожая. Я ценю возможность делиться с вами своим подходом к делу, поэтому тщательно выбираю своих поставщиков.
Муку я смалываю сам, на своей мельнице с гранитными жерновами, а так же использую пшеничную муку первого сорта от фермера Анатолия Шугурова (ТНВ Пугачевское, пос. Красное Польцо, Пензенская область).
Мне очень интересно раскрывать потенциал, заложенный природой в зерно, и я рад, что могу показать вам, что хлеб может быть вполне самостоятельным продуктом на вашем столе.
Для меня выпечка — это не просто удовольствие, это способ выразить свои чувства. Она отражает моё душевное состояние. Я верю в свой продукт и верю в то, что однажды Hytte станет примером бережного отношения к ремеслу и своим покупателям.
На такое название меня натолкнула моя огромная любовь к скандинавии. Я уже давно вдохновляюсь скандинавским подходом к жизни и к работе, стараясь внести частичку этого подхода в своё дело, насколько это возможно. И конечно же, прямая ассоциация — ведь свой хлеб я пока что пеку дома, на выходных, и для меня это настоящее удовольствие и отдых для души.
На сегодняшний день Hytte — домашняя микропекарня выходного дня, с ответственным подходом к производству.
Я верю в то, что только на маленьких производствах можно уделить максимальное внимание качеству производимого продукта. Хлеб начинается с муки, а мука, в свою очередь, с зерна. Зерно растёт на земле, и то, как фермер относится к своей земле, к своему делу, сказывается в конечном счёте на качестве его урожая. Я ценю возможность делиться с вами своим подходом к делу, поэтому тщательно выбираю своих поставщиков.
Муку я смалываю сам, на своей мельнице с гранитными жерновами, а так же использую пшеничную муку первого сорта от фермера Анатолия Шугурова (ТНВ Пугачевское, пос. Красное Польцо, Пензенская область).
Мне очень интересно раскрывать потенциал, заложенный природой в зерно, и я рад, что могу показать вам, что хлеб может быть вполне самостоятельным продуктом на вашем столе.
Для меня выпечка — это не просто удовольствие, это способ выразить свои чувства. Она отражает моё душевное состояние. Я верю в свой продукт и верю в то, что однажды Hytte станет примером бережного отношения к ремеслу и своим покупателям.
Hytte /'hʏttə/ [хи́ттэ] (норв.) — маленькая хижина, домик, предназначенный для отдыха на выходных или праздниках.
На такое название меня натолкнула моя огромная любовь к скандинавии. Я уже давно вдохновляюсь скандинавским подходом к жизни и к работе, стараясь внести частичку этого подхода в своё дело, насколько это возможно. И конечно же, прямая ассоциация — ведь свой хлеб я пока что пеку дома, на выходных, и для меня это настоящее удовольствие и отдых для души.
На сегодняшний день Hytte — домашняя микропекарня выходного дня, с ответственным подходом к производству.
Я верю в то, что только на маленьких производствах можно уделить максимальное внимание качеству производимого продукта. Хлеб начинается с муки, а мука, в свою очередь, с зерна. Зерно растёт на земле, и то, как фермер относится к своей земле, к своему делу, сказывается в конечном счёте на качестве его урожая. Я ценю возможность делиться с вами своим подходом к делу, поэтому тщательно выбираю своих поставщиков.
Муку я смалываю сам, на своей мельнице с гранитными жерновами, а так же использую пшеничную муку первого сорта от фермера Анатолия Шугурова (ТНВ Пугачевское, пос. Красное Польцо, Пензенская область).
Мне очень интересно раскрывать потенциал, заложенный природой в зерно, и я рад, что могу показать вам, что хлеб может быть вполне самостоятельным продуктом на вашем столе.
Для меня выпечка — это не просто удовольствие, это способ выразить свои чувства. Она отражает моё душевное состояние. Я верю в свой продукт и верю в то, что однажды Hytte станет примером бережного отношения к ремеслу и своим покупателям.
На такое название меня натолкнула моя огромная любовь к скандинавии. Я уже давно вдохновляюсь скандинавским подходом к жизни и к работе, стараясь внести частичку этого подхода в своё дело, насколько это возможно. И конечно же, прямая ассоциация — ведь свой хлеб я пока что пеку дома, на выходных, и для меня это настоящее удовольствие и отдых для души.
На сегодняшний день Hytte — домашняя микропекарня выходного дня, с ответственным подходом к производству.
Я верю в то, что только на маленьких производствах можно уделить максимальное внимание качеству производимого продукта. Хлеб начинается с муки, а мука, в свою очередь, с зерна. Зерно растёт на земле, и то, как фермер относится к своей земле, к своему делу, сказывается в конечном счёте на качестве его урожая. Я ценю возможность делиться с вами своим подходом к делу, поэтому тщательно выбираю своих поставщиков.
Муку я смалываю сам, на своей мельнице с гранитными жерновами, а так же использую пшеничную муку первого сорта от фермера Анатолия Шугурова (ТНВ Пугачевское, пос. Красное Польцо, Пензенская область).
Мне очень интересно раскрывать потенциал, заложенный природой в зерно, и я рад, что могу показать вам, что хлеб может быть вполне самостоятельным продуктом на вашем столе.
Для меня выпечка — это не просто удовольствие, это способ выразить свои чувства. Она отражает моё душевное состояние. Я верю в свой продукт и верю в то, что однажды Hytte станет примером бережного отношения к ремеслу и своим покупателям.
События и публикации в прессе
События и публикации в прессе
– фестиваль «Хлебокультура» в Москве (участие в маркете), сентябрь 2019
– журнал sobaka.ru, октябрь 2019
– журнал sobaka.ru, май 2020
– номинация «лучший пекарь» – ресторанная премия «Что где есть в Петербурге 2020»
– онлайн руководство «Как испечь хлеб дома», издание Большой Город, июль 2022
Если вам интересно записать подкаст, или выпустить материал о пекарне Hytte – пожалуйста сообщите об этом
– журнал sobaka.ru, октябрь 2019
– журнал sobaka.ru, май 2020
– номинация «лучший пекарь» – ресторанная премия «Что где есть в Петербурге 2020»
– онлайн руководство «Как испечь хлеб дома», издание Большой Город, июль 2022
Если вам интересно записать подкаст, или выпустить материал о пекарне Hytte – пожалуйста сообщите об этом
– фестиваль «Хлебокультура» в Москве (участие в маркете), сентябрь 2019
– журнал sobaka.ru, октябрь 2019
– журнал sobaka.ru, май 2020
– номинация «лучший пекарь» – ресторанная премия «Что где есть в Петербурге 2020»
– онлайн руководство «Как испечь хлеб дома», издание Большой Город, июль 2022
Если вам интересно записать подкаст, или выпустить материал о пекарне Hytte – пожалуйста сообщите об этом
– журнал sobaka.ru, октябрь 2019
– журнал sobaka.ru, май 2020
– номинация «лучший пекарь» – ресторанная премия «Что где есть в Петербурге 2020»
– онлайн руководство «Как испечь хлеб дома», издание Большой Город, июль 2022
Если вам интересно записать подкаст, или выпустить материал о пекарне Hytte – пожалуйста сообщите об этом