За годы работы с разным зерном, я выявил интересную особенность яровой пшеницы – мякиш у хлеба из этого вида пшеницы не такой тёмный, как мякиш хлеба из озимой пшеницы. Стоит отметить, что мякиш даже 100% цельнозернового хлеба из алтайской пшеницы будет достаточно светлым.
Как и любому цельнозерновому хлебу, для раскрытия своего вкуса ему нужно дать созреть. Это значит, что вкус и аромат максимально раскроются на второй день и будут меняться с каждым новым днём.
Пшеница Алтайская 325 – это мягкая яровая пшеница.
Выращена в Бийском районе Алтайского края местными кооперативами.
Урожай 2021 года.
← все истории
