Click to order
Корзина
Total: 
Имя и фамилия
чтобы подписать ваш заказ
Email
на него придёт подтверждение заказа
Телефон
если потребуется что-то уточнить
Варианты доставки
Заказать доставку до адреса можно дополнительно, в любой момент до отправки заказа в кафе Смена. Счёт на оплату доставки можно получить любым удобным способом.
Промокод
Если у Вас есть промокод на скидку, вставьте его ниже
Комментарий к заказу
Чек к вашему заказу
Будет отправлен на указанный email в день выпечки
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных, принимаете оферту и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Привет!

Меня зовут Станислав Шигаев, и я придумал Hytte Bageri для того, чтобы у каждого была возможность попробовать мой хлеб и оценить мой подход к выпечке.

Ремесленный хлеб удивителен и уникален. Каждая буханка сделана руками, а за её созданием стоит не только много сил и длительное время приготовления: продукт такого качества не получился бы без уникального опыта и знаний.

Не менее важны и используемые ингредиенты. Например, зерно и муку я покупаю только у фермеров и кооперативов, работающих по принципам органического или биодинамического земледелия, знающих и любящих своё дело. Я ценю и уважаю тяжёлый труд фермеров, поэтому вместе со своим хлебом я всегда предоставляю вам полную информацию об использованных ингредиентах: информацию о фермере, сорте зерна, годе урожая и месте произрастания.

Я постоянно нахожусь в поиске и открыт к сотрудничеству с новыми фермерами и кооперативами. Если вы тот самый фермер или знаете таких — напишите мне, я буду вам признателен.
Хлеб с пажитником и гречихой Hytte Hembageri
Хлеб с пажитником и гречихой Hytte Hembageri
Привет!

Меня зовут Станислав Шигаев, и я придумал Hytte Bageri для того, чтобы у каждого была возможность попробовать мой хлеб и оценить мой подход к выпечке.

Ремесленный хлеб удивителен и уникален. Каждая буханка сделана руками, а за её созданием стоит не только много сил и длительное время приготовления: продукт такого качества не получился бы без уникального опыта и знаний.

Не менее важны и используемые ингредиенты. Например, зерно и муку я покупаю только у фермеров и кооперативов, работающих по принципам органического или биодинамического земледелия, знающих и любящих своё дело. Я ценю и уважаю тяжёлый труд фермеров, поэтому вместе со своим хлебом я всегда предоставляю вам полную информацию об использованных ингредиентах: информацию о фермере, сорте зерна, годе урожая и месте произрастания.

Я всегда нахожусь в поиске и открыт к сотрудничеству с новыми фермерами и кооперативами. Если вы тот самый фермер или знаете таких — напишите мне, я буду вам признателен.

Идея и ценности

Идея и ценности

Hytte /'hʏttə/ [хи́ттэ] (норв.) — маленькая хижина, домик, предназначенный для отдыха на выходных или праздниках.

На такое название меня натолкнула моя огромная любовь к скандинавии. Я уже давно вдохновляюсь скандинавским подходом к жизни и к работе, стараясь внести частичку этого подхода в своё дело, насколько это возможно. И конечно же, прямая ассоциация — ведь свой хлеб я пока что пеку дома, на выходных, и для меня это настоящее удовольствие и отдых для души.

На сегодняшний день Hytte — домашняя микропекарня выходного дня, с ответственным подходом к производству.

Я верю в то, что только на маленьких производствах можно уделить максимальное внимание качеству производимого продукта. Хлеб начинается с муки, а мука, в свою очередь, с зерна. Зерно растёт на земле, и то, как фермер относится к своей земле, к своему делу, сказывается в конечном счёте на качестве его урожая. Я ценю возможность делиться с вами своим подходом к делу, поэтому тщательно выбираю своих поставщиков.

Муку я смалываю сам, на своей мельнице с гранитными жерновами, а так же использую пшеничную муку первого сорта от фермера Анатолия Шугурова (ТНВ Пугачевское, пос. Красное Польцо, Пензенская область).

Мне очень интересно раскрывать потенциал, заложенный природой в зерно, и я рад, что могу показать вам, что хлеб может быть вполне самостоятельным продуктом на вашем столе.

Для меня выпечка — это не просто удовольствие, это способ выразить свои чувства. Она отражает моё душевное состояние. Я верю в свой продукт и верю в то, что однажды Hytte станет примером бережного отношения к ремеслу и своим покупателям.
Hytte /'hʏttə/ [хи́ттэ] (норв.) — маленькая хижина, домик, предназначенный для отдыха на выходных или праздниках.

На такое название меня натолкнула моя огромная любовь к скандинавии. Я уже давно вдохновляюсь скандинавским подходом к жизни и к работе, стараясь внести частичку этого подхода в своё дело, насколько это возможно. И конечно же, прямая ассоциация — ведь свой хлеб я пока что пеку дома, на выходных, и для меня это настоящее удовольствие и отдых для души.

На сегодняшний день Hytte — домашняя микропекарня выходного дня, с ответственным подходом к производству.

Я верю в то, что только на маленьких производствах можно уделить максимальное внимание качеству производимого продукта. Хлеб начинается с муки, а мука, в свою очередь, с зерна. Зерно растёт на земле, и то, как фермер относится к своей земле, к своему делу, сказывается в конечном счёте на качестве его урожая. Я ценю возможность делиться с вами своим подходом к делу, поэтому тщательно выбираю своих поставщиков.

Муку я смалываю сам, на своей мельнице с гранитными жерновами, а так же использую пшеничную муку первого сорта от фермера Анатолия Шугурова (ТНВ Пугачевское, пос. Красное Польцо, Пензенская область).

Мне очень интересно раскрывать потенциал, заложенный природой в зерно, и я рад, что могу показать вам, что хлеб может быть вполне самостоятельным продуктом на вашем столе.

Для меня выпечка — это не просто удовольствие, это способ выразить свои чувства. Она отражает моё душевное состояние. Я верю в свой продукт и верю в то, что однажды Hytte станет примером бережного отношения к ремеслу и своим покупателям.

События и публикации в прессе

События и публикации в прессе

– фестиваль «Хлебокультура» в Москве (участие в маркете), сентябрь 2019
– журнал sobaka.ru, октябрь 2019
– журнал sobaka.ru, май 2020
номинация «лучший пекарь» – ресторанная премия «Что где есть в Петербурге 2020»
– онлайн руководство «Как испечь хлеб дома», издание Большой Город, июль 2022

Если вам интересно записать подкаст, или выпустить материал о Hytte Hembageri, начните, пожалуйста, с короткого рассказа о себе и своём проекте.
– фестиваль «Хлебокультура» в Москве (участие в маркете), сентябрь 2019
– журнал sobaka.ru, октябрь 2019
– журнал sobaka.ru, май 2020
номинация «лучший пекарь» – ресторанная премия «Что где есть в Петербурге 2020»
– онлайн руководство «Как испечь хлеб дома», издание Большой Город, июль 2022

Если вам интересно записать подкаст, или выпустить материал о Hytte Hembageri, начните, пожалуйста, с короткого рассказа о себе и своём проекте.

Сотрудничество

Сотрудничество

Если вам интересно сотрудничество с Hytte Hembageri, присылайте небольшой рассказ о себе и своём деле.

Я уверен, мы сможем создать что–то невероятное!
Если вам интересно сотрудничество с Hytte Hembageri, присылайте небольшой рассказ о себе и своём деле.

Я уверен, мы сможем создать что–то невероятное!